¿Por qué es clave realizar tomas de inventario real y cotejarlas con el POS?
El control de inventarios es una de las piezas fundamentales en la gestión de cualquier restaurante u hotel. Sin un seguimiento adecuado, pueden generarse pérdidas económicas significativas que afectan la rentabilidad del negocio.
📊 La diferencia entre el inventario real y el virtual
El sistema POS (Point of Sale) gestiona los registros de ventas y el control teórico del inventario, pero esto no siempre refleja la realidad del almacén. Al comparar el inventario real con el del sistema, se pueden detectar diferencias que pueden deberse a varios factores:
✔ Registros erróneos: Errores en la carga de productos, en la unidad de medida o en la configuración del sistema pueden alterar los datos.
✔ Desperdicios y mermas: Mal manejo de insumos, preparación incorrecta o vencimiento de productos pueden afectar el inventario.
✔ Pérdidas por malos manejos: Falta de capacitación del personal en la correcta gestión de los insumos y pedidos puede generar diferencias en el stock.
✔ Robos o uso no registrado de productos: Sin controles adecuados, pueden ocurrir robos internos o uso no autorizado de ingredientes.
✔ Mala rotación del inventario: Un inadecuado sistema FIFO (First In, First Out) puede generar acumulación de productos vencidos y afectar la disponibilidad real de los insumos.
🔎 La importancia de la conciliación del inventario
Realizar conteos físicos de manera periódica y registrarlos en el POS es fundamental para:
✅ Detectar y corregir errores a tiempo
✅ Reducir pérdidas y optimizar el costo de ventas
✅ Garantizar un stock eficiente y evitar quiebres de productos
✅ Mejorar la rentabilidad y tomar decisiones basadas en datos reales
📌 ¿Cuándo fue la última vez que cotejaste tu inventario real con el POS?
¡La gestión eficiente del stock es clave para la salud financiera de tu negocio
En IMAGE, te ayudamos a reducir pérdidas y mejorar la rentabilidad mediante controles de vanguardia, auditorías de inventario y entrenamiento especializado para tu equipo.
✔ Implementamos procesos de control efectivos para mejorar la precisión del inventario.
✔ Capacitamos a tu equipo en manejo de inventarios, reducción de desperdicios y mejores prácticas de costos.
✔ Optimizamos tu sistema POS para garantizar una gestión alineada con la realidad operativa.
📩 Contáctanos hoy y lleva tu control de inventarios al siguiente nivel. 🚀